క్యాటరింగ్ వినియోగం మరో వసంతకాలంలో నాంది పలుకుతుంది

క్యాటరింగ్ వినియోగం మరో వసంతకాలంలో నాంది పలుకుతుంది

ఈ విధానం ప్రకారం, క్యాటరింగ్ పరిశ్రమ కూడా కొత్త మలుపుకు నాంది పలికింది. దేశీయ క్యాటరింగ్ పరిశ్రమ ఎలాంటి రికవరీ వేగం చూపుతుంది? ఏ వర్గాలు వేగంగా కోలుకుంటాయి?

CITIC సెక్యూరిటీస్‌లోని ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమ యొక్క ముఖ్య విశ్లేషకుడు Xue Yuan, ఒకటి నుండి రెండు త్రైమాసికాల తర్వాత, దేశీయ క్యాటరింగ్ వినియోగం సాపేక్షంగా బలంగా పుంజుకుంటుందన్నారు. స్నాక్స్, ఫాస్ట్ ఫుడ్, డ్రింక్స్, హాట్ పాట్ మొదలైనవి వేగంగా కోలుకునే వర్గాలుగా భావిస్తున్నారు.

స్టోర్ ఓపెనింగ్‌ల సంఖ్యను బట్టి చూస్తే, 2021 మొదటి త్రైమాసికంలో, రెస్టారెంట్ ఓపెనింగ్‌ల సంఖ్య బాగా పడిపోయింది మరియు రెస్టారెంట్ మూసివేతల సంఖ్య చాలా పెద్దది. అప్పటి నుండి, క్యాటరింగ్ పరిశ్రమలో తెరవబడిన దుకాణాల సంఖ్య వృద్ధి ధోరణిని చూపింది. 2022 మూడవ త్రైమాసికం నాటికి, క్యాటరింగ్ పరిశ్రమలో కొత్తగా ప్రారంభించబడిన రెస్టారెంట్‌ల సంఖ్య 850,000కి చేరుకుంటుంది, ఇది అత్యధిక సంఖ్యలో ఉన్న త్రైమాసికం, ఆపై క్రమంగా త్రైమాసికానికి తగ్గుతుంది. విధాన మద్దతు మరియు బయటి ప్రపంచానికి తెరవడంతో, వినియోగదారులలో భయాందోళనలు క్రమంగా తొలగిపోతాయని మేము నమ్ముతున్నాము. ఒకటి నుండి రెండు త్రైమాసికాల తర్వాత, క్యాటరింగ్ మార్కెట్లో వినియోగం సాపేక్షంగా బలంగా పుంజుకుంటుంది. సరళీకరణ తర్వాత, స్నాక్స్, ఫాస్ట్ ఫుడ్, డ్రింక్స్, హాట్ పాట్ మొదలైన వర్గాలు వేగంగా కోలుకుంటాయని భావిస్తున్నారు.

గత మూడు సంవత్సరాలలో, మొత్తం క్యాటరింగ్ పరిశ్రమ కష్టతరమైన ట్రయల్స్‌ను ఎదుర్కొంది, ఇప్పుడు అది ఎట్టకేలకు ఇన్‌ఫ్లెక్షన్ పాయింట్‌కి దారితీసింది. ఒకవైపు, అంటువ్యాధి తర్వాత కోలుకునే వేగాన్ని మనం గ్రహించాలి; మరోవైపు, మనం మన విశ్వాసాన్ని బలోపేతం చేయాలి మరియు పారిశ్రామిక అభివృద్ధి యొక్క దీర్ఘకాలిక ధోరణికి మా వ్యాపార ఆలోచనను తిరిగి తీసుకురావాలి.

ఈ కారణంగా, క్యాటరింగ్ పరిశ్రమ యొక్క దీర్ఘకాలిక చోదక శక్తి గురించి కూడా మనం ఆలోచించాలి. తినడం పెద్ద వ్యాపారం అని మనందరికీ తెలుసు. ఆహారపు అలవాట్లు మరియు సరఫరా గొలుసు పరిస్థితులలో తేడాల కారణంగా, వివిధ దేశాలలో క్యాటరింగ్ పరిశ్రమ దాని స్వంత లక్షణాలను మరియు అభివృద్ధి మార్గాలను ఏర్పరుచుకున్నట్లు మేము దువ్వెన మరియు కనుగొన్నాము. తరువాత, మేము ముందుగా తయారుచేసిన వంటకాలపై దృష్టి పెడతాము. ముందుగా తయారుచేసిన వంటకాలు పారిశ్రామిక బ్యాచ్‌ల ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన వివిధ స్థాయిల వంటలతో కూడిన వంటకాలు, ఇవి B-వైపు మరియు C-వైపు వేర్వేరు నొప్పి పాయింట్‌లను పరిష్కరిస్తాయి. ముందుగా తయారుచేసిన వంటకాలు ఖచ్చితంగా భవిష్యత్తులో విస్తృత అభివృద్ధిని కలిగి ఉంటాయని మేము నమ్ముతున్నాము.

B వైపు, ముందుగా తయారుచేసిన వంటకాలు క్యాటరింగ్ కంపెనీలకు లేబర్ డిమాండ్‌ను తగ్గించడంలో, వెనుక వంటగది విస్తీర్ణాన్ని తగ్గించడంలో, భోజన పంపిణీ వేగాన్ని పెంచడంలో, ప్రామాణికమైన ఆపరేటింగ్ సిస్టమ్‌ను ఏర్పాటు చేయడంలో మరియు చివరికి ఖర్చు తగ్గింపు మరియు సామర్థ్యాన్ని పెంచడంలో సహాయపడతాయి. ఇది చేయగలిగితే, క్యాటరింగ్ పరిశ్రమ యొక్క చైన్ రేటు పెరుగుతుందని ఆశ ఉంది.

సి వైపు, ముందుగా తయారుచేసిన వంటకాలు ప్రధానంగా వినియోగదారులకు నొప్పి పాయింట్లను పరిష్కరిస్తాయి, ఇంట్లో వంట చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది మరియు ఉడికించడం కష్టం. అంటువ్యాధి స్వల్పకాలంలో సి-ఎండ్ ముందుగా తయారుచేసిన వంటకాల వ్యాప్తిని వేగవంతం చేసిందని మేము గమనించాము. కానీ అంటువ్యాధి తర్వాత, B- వైపు ఇప్పటికీ డిమాండ్ ఉంది, మరియు ఇది సంస్థ యొక్క ప్రయత్నాలకు ప్రధాన దిశలో ఉంది, అయితే C-సైడ్ ముందుగా తయారుచేసిన వంటకాలు ఏకరీతి సాగు మరియు విడుదల ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళవలసి ఉంటుంది.

2020లో, నా దేశ తలసరి స్తంభింపచేసిన ఆహార వినియోగం 1975లో జపాన్ స్థాయికి సమానం 3.7కిలోలు మాత్రమే ఉంటుంది. జపాన్‌లో, 2020లో తలసరి స్తంభింపచేసిన ఆహార వినియోగం 22.6కిలోలకు చేరుకుంది, ఇది ప్రస్తుత స్థాయికి 6 రెట్లు సమానం చైనా. ఐరోపా మరియు అమెరికా దేశాల్లో తలసరి వినియోగం సాధారణంగా 36 కిలోల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది చైనా కంటే 10 రెట్లు.

మా లెక్కల ప్రకారం, 2021లో, నా దేశం యొక్క ప్రీఫ్యాబ్రికేటెడ్ కూరగాయల స్కేల్ సుమారు 350 బిలియన్లకు చేరుకుంటుంది మరియు భవిష్యత్తులో ప్రిఫ్యాబ్రికేటెడ్ కూరగాయల మార్కెట్‌లో ట్రిలియన్లు ఉండవచ్చు. స్వల్పకాలంలో, సరఫరా మరియు డిమాండ్ సరిపోలిక కింద B-ఎండ్ ప్రిఫ్యాబ్రికేటెడ్ డిష్‌ల పెరుగుదల నిశ్చయత ఎక్కువగా ఉంటుంది. సి-ఎండ్ ముందుగా తయారుచేసిన వంటకాలు మంచి సరఫరా యొక్క ఆవిర్భావంపై ఆధారపడి ఉంటాయి మరియు ఇప్పటికీ పరిపక్వత ప్రారంభ దశలోనే ఉన్నాయి.

ప్రస్తుతం, సిద్ధం చేసిన కూరగాయల పరిశ్రమలో చాలా మంది పాల్గొనేవారు, సుమారు ఆరు వర్గాలు ఉన్నారు, అయితే ప్రముఖ కంపెనీల ఆదాయం సాధారణంగా 1 బిలియన్ యువాన్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు వారు ఆక్రమించే మార్కెట్ వాటా 1% కంటే తక్కువ.

అదే సమయంలో, క్రీడాకారులు పరిశ్రమలోకి ప్రవేశించిన తర్వాత, వారు త్వరితగతిన సామర్థ్య విస్తరణను స్వల్పకాలంలో ప్రోత్సహిస్తారు మరియు సజాతీయ పోటీ కూడా స్పష్టంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు, సిద్ధం చేసిన కూరగాయల పరిశ్రమ ఇప్పటికీ మార్కెట్ వాటా కోసం పోటీ దశలోనే ఉంది మరియు లాభాల గురించి ప్రత్యేకంగా ఆందోళన చెందే వారు చాలా మంది లేరు. భవిష్యత్తులో, తయారుచేసిన వంటకాలకు మార్కెట్ పోటీ తీవ్రమవుతుంది మరియు పరిశ్రమ పునర్వ్యవస్థీకరణకు దారితీస్తుంది. అంతిమంగా, బి-ఎండ్ మార్కెట్ పెద్ద కంపెనీలకు జన్మనిచ్చిన మొదటిది కావచ్చు.

ప్రస్తుతం, మొత్తం ముందుగా తయారుచేసిన కూరగాయల పరిశ్రమ అభివృద్ధి దశలో ఉంది, కానీ బ్రాండ్‌లు లేవు మరియు నిర్ణయించబడని నమూనా. ప్రతి ఎంటర్‌ప్రైజ్ వేగవంతమైన వృద్ధిని సాధించడానికి దాని స్వంత జన్యువులు మరియు వనరుల ఎండోమెంట్‌ల ఆధారంగా సంబంధిత ఉత్పత్తులు మరియు ఛానెల్‌లను ఎంచుకోవాలి మరియు అభివృద్ధిలో స్థిరపడేందుకు వ్యాపార నమూనాలను నిరంతరం పునరావృతం చేయాలి. దీర్ఘకాలిక అడ్డంకులు మరియు బ్రాండ్ శక్తి.